被稱為“南方人參”的葛根

是藥食同源的經(jīng)典食材

不管是傳統(tǒng)中醫(yī)理論

還是現(xiàn)代科學研究

都藏著葛根的獨特優(yōu)勢

尤其在通經(jīng)活絡

改善血液循環(huán)、解肌退熱方面表現(xiàn)突出

但這些人千萬別吃

　　01

　　核心養(yǎng)生功效

　　中醫(yī)經(jīng)典功效

　　1.解肌退熱，舒緩項背強痛

　　葛根能發(fā)汗解表、疏通經(jīng)絡，緩解外感發(fā)熱、頭痛，尤其擅長改善外邪郁阻導致的項背僵硬、酸痛(如感冒后脖子發(fā)緊、久坐肩頸不適)。經(jīng)典方劑 “葛根湯” 便是以此為核心，調(diào)理風寒感冒伴頸背強痛。

　　2.生津止渴，改善消渴

　　葛根可清熱并鼓舞脾胃清陽之氣上升，促進津液生成，緩解熱病津傷口渴、咽干。

　　3.通經(jīng)活絡，護心腦血管

　　能疏通經(jīng)絡、改善氣血運行，現(xiàn)代臨床常用于輔助調(diào)理眩暈頭痛、中風偏癱、胸痹心痛(冠心病相關不適)。

　　4.升陽止瀉，調(diào)理腸胃

　　可升發(fā)脾胃陽氣，用于濕熱瀉痢、脾虛泄瀉，改善腹瀉、便溏等腸胃問題。

　　5.解酒毒，護肝和胃

　　有利于緩解酒后頭暈、惡心、口干、胃部不適，是傳統(tǒng)解酒良方。

　　現(xiàn)代醫(yī)學藥理研究證實

　　1.保護心腦血管

　　葛根素等黃酮類成分可擴張血管、改善微循環(huán)、降低血管阻力，輔助調(diào)節(jié)血壓、血脂，減少心肌缺血風險，預防動脈粥樣硬化。

　　2.輔助調(diào)節(jié)血糖

　　提高胰島素敏感性，改善胰島素抵抗，輔助控制2型糖尿病及糖尿病前期血糖水平。

　　3.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

　　含植物雌激素(異黃酮)，可緩解更年期潮熱、盜汗，輔助改善骨質(zhì)疏松，但需注意特殊人群禁忌。

　　02

　　以下人群需慎用或禁用

　　體質(zhì)虛寒者：

　　畏寒怕冷、手腳冰涼、胃寒胃痛、長期腹瀉者，食用后會加重虛寒癥狀，引發(fā)腹脹、腹瀉。

　　低血壓、低血糖人群：

　　葛根有輕度降壓、降糖作用，此類人群食用易出現(xiàn)頭暈、心慌、乏力等不適。

　　特殊女性群體：

　　孕婦、備孕期女性避免食用；宮寒痛經(jīng)、月經(jīng)量少者經(jīng)期禁用，以免加重不適。

　　雌激素依賴性疾病患者：

　　乳腺增生、乳腺結(jié)節(jié)、子宮肌瘤、卵巢囊腫及乳腺癌患者禁用，植物雌激素可能刺激病灶。

　　服藥人群：

　　正在服用降壓藥、降糖藥、雌激素類藥物者，同食可能影響藥效，需在醫(yī)生指導下使用。

　　過敏體質(zhì)者：

　　對豆科植物過敏者禁用，首次食用需少量測試。

　　03

　　日常養(yǎng)生食用方法

　　葛根日常養(yǎng)生用量建議10～30克/天，以下為推薦的食療方：

　　葛根粉沖飲

　　取10～15克純葛根粉，用少量涼水化開，再用沸水沖調(diào)至半透明糊狀，可加少量蜂蜜調(diào)味。

　　適合：

　　上火、熬夜、頸肩不適、輕微血壓偏高人群；胃寒者可加2～3顆紅棗中和涼性。

　　改良版葛根湯(“肩頸松綁湯”)

　　功效：

　　一碗源自《傷寒論》的葛根湯，化作今日的“肩頸松綁湯”，外可散風寒，內(nèi)可養(yǎng)筋脈。

　　材料：

　　葛根30g、桂枝10g、芍藥10g、生姜3片、大棗3～4枚、甘草6g。

　　做法：

　　將以上材料洗凈，清水浸泡10～15分鐘。

　　加水量沒過藥材2～3厘米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煎煮20分鐘。

　　濾出藥汁，每日1劑，分兩次溫服，每次100～150 ml，建議飯后半小時服用，減少對脾胃的刺激。

　　注意：

　　葛根湯建議在醫(yī)師指導下服用。

　　器具禁忌：

　　禁用鐵鍋煎煮，建議使用砂鍋或不銹鋼鍋。

　　辨證加減：

　　風邪偏盛(春季多見)：加防風、川芎，增強祛風除濕、活血通絡、止痛之效，適合長期伏案、低頭勞損者。

　　外感風寒較重：若有明顯惡寒無汗、頭痛鼻塞，可加白芷，加強解表散寒、通竅止痛之力。

　　葛根湯雖好

　　但非人人適用

　　以下幾點需特別注意

　　辨證使用：

　　僅適用于風寒感冒或寒凝經(jīng)絡所致的頸肩僵硬。風熱感冒(咽喉腫痛、黃痰、高熱)或陰虛火旺者禁用，否則會“火上澆油”。

　　老人、兒童及體質(zhì)虛弱者不宜隨意添加藥材，以免破壞原方配伍，耗傷陰液。

　　防上火搭配：

　　春季本易升發(fā)太過，服用此溫性藥方可搭配百合、銀耳、梨等甘涼生津之品，避開羊肉、桂圓、荔枝等溫熱滋補食材。

　　與服藥時間應間隔1～2小時。

　　不宜久服：

　　癥狀好轉(zhuǎn)(如汗出、頸背松軟)即停藥，不可長期飲用，避免損傷正氣。

　　食用葛根行動指南

　　頸肩僵硬、感冒后脖子發(fā)緊？來杯葛根粉沖飲或改良版葛根湯(“肩頸松綁湯”)。

　　上火、熬夜、頸肩不適、輕微血壓偏高？來杯葛根粉沖飲。

　　日常想護血管、控血糖、保護肝臟：堅持吃葛根，輔助養(yǎng)護，日常養(yǎng)生用量建議10～30克/天。

　　吃之前要注意：體質(zhì)虛寒、低血壓、低血糖、孕婦，還有雌激素依賴性疾病患者，千萬別吃。