中新網(wǎng)銀川1月30日電 題：一碗八寶茶泡出寧夏年味 老字號里的春節(jié)“暖意”與傳承

　　中新網(wǎng)記者 于晶

　　1月30日，銀川新華百貨良田購物超市門口人流如織。市民們手中沉甸甸的年貨袋里，除了干果零食，總少不了幾包質(zhì)樸的八寶茶。“過年嘛，八寶茶肯定不能少！”提著兩大袋年貨的市民王小波笑著說，“從小喝到大的味道，解膩又暖身，一家人圍坐時泡上一大壺，年味就更濃了。”

　　這不僅是王小波一人的習(xí)慣。在寧夏，八寶茶早已融入日常，更成為春節(jié)里不可或缺的一味溫情。而在這碗茶背后，是一家老字號企業(yè)二十年來對傳統(tǒng)風(fēng)味的堅守與創(chuàng)新。

　　在寧夏寧安堡健康科技有限公司的展示間，產(chǎn)品部負責(zé)人陳寶如輕輕端起一只蓋碗：“這叫‘三泡臺’，茶蓋為天、茶碗為人、茶托為地。老一輩講究敬天、敬地、敬人，一碗茶端出去，禮數(shù)和情意都在里面了?！狈兴⑷?，茉莉茶香與焦棗、枸杞、桂圓等食材的甜潤氣息交織蒸騰，瞬間滿室生暖。

　　這一碗茶的靈魂，在于傳承多年的“八味”核心配方：茶葉、枸杞、紅棗、桂圓、芝麻、葡萄干、玫瑰醬、冰糖?！败岳蚧ú枋窍銡獾牡鬃樱瑢幭蔫坭胶图t棗是風(fēng)骨，桂圓和冰糖撐起溫潤甜香，一樣都不能少?！标悓毴缯Z氣堅定。原料的講究，是時光沉淀出的硬功夫。枸杞須用中寧道地產(chǎn)區(qū)的頭茬，肉厚多糖；紅棗須待霜降后糖分凝聚，再以慢火炒制成焦棗；晾曬全憑老師傅的眼力，要“干濕恰好，鎖香留韻”。最考驗功夫的是配比?！岸嘁环謩t膩，少一分則淡，全靠老師傅幾十年的手感，讓天然風(fēng)味彼此平衡、相得益彰?！标悓毴缯f。

　　如今，愛上這碗茶的不只是中老年人。陳寶如注意到，越來越多的年輕人成為八寶茶的忠實粉絲?！八麄兛粗厮幨惩吹慕】道砟睿蚕矚g獨立包裝的方便。更重要的是，他們愿意為顏值和文化買單?！苯陙?，寧安堡推出設(shè)計精巧、充滿“國潮”風(fēng)的禮盒，以及陳皮普洱、枸杞菊花等新口味，在年貨市場上備受青睞。傳統(tǒng)八寶茶，正以新的形態(tài)走入更多人的生活。

　　“講究些就用蓋碗，頭道水‘流茶’醒茶，二道水燜兩三分鐘，用蓋輕刮著喝。簡單點也行，一個茶包、一杯沸水，幾分鐘就是一腔香甜?！标悓毴邕呎f邊演示。她笑道，若再配上馓子、油餅，那便是地道的寧夏年味。這杯從絲路商旅中走來的茶飲，歷經(jīng)千年沉淀，早已化作寧夏人碗中一團不散的暖意。它解膩，更解鄉(xiāng)愁；它待客，更待真心。當(dāng)蓋碗輕啟、熱氣撲面時，團圓的味道，便已彌漫在空氣里，浸潤在每個人的笑談中。(完)