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(鄉(xiāng)村行·看振興)從竹匾到屏幕 浙江龍泉“一塊番薯干”帶富小山村

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(鄉(xiāng)村行·看振興)從竹匾到屏幕 浙江龍泉“一塊番薯干”帶富小山村

2026年01月30日 20:04 來源:中國新聞網(wǎng)
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  中新網(wǎng)麗水1月30日電(傅飛揚 管麗芬)冬日時節(jié),在浙江麗水龍泉市竹垟畬族鄉(xiāng)蓋竹村,曬場如畫。一排排曬架連綿延伸,新鮮出爐的番薯干鋪開一片金黃。

冬日時節(jié),工人在晾曬番薯干。受訪者供圖

  今年62歲的王海和遵循“三蒸三曬”的古法,守護(hù)這份來自山野的滋味。他的女兒王曉薇則舉起手機穿梭在曬架間,記錄番薯干由軟變韌、逐漸晶瑩的過程。

  過去,這些番薯干止于村口,止于走親訪友的提籃。如今,它有了新的路徑:從父親的竹匾到女兒的屏幕,再到千里之外的顧客手中。

  時光撥回2010年,王海和在遂昌吃到當(dāng)?shù)氐姆砀?,對那口軟糯香甜念念不忘,也由此?lián)想到家鄉(xiāng)蓋竹村——海拔高、晝夜溫差大,種出的番薯也很甜?!盀槭裁床荒馨阉兂晌覀冏约旱漠a(chǎn)業(yè)?”一個念頭悄然萌發(fā)。

  然而,番薯干制作工序繁雜,要歷經(jīng)選材、清洗、切片、蒸煮、晾曬等多道環(huán)節(jié)。起初,王海和全盤照搬傳統(tǒng)工藝,霜降后采收新鮮番薯,放在通風(fēng)處自然靜置30多天,等待淀粉轉(zhuǎn)化為糖分。但在漫長的糖化期里,番薯極易霉變,辛苦常常白費。

  轉(zhuǎn)變始于2018年,王海和沉下心來,守著蒸鍋反復(fù)試驗,逐一記錄溫度、濕度、蒸煮時長,觀察薯塊色澤與質(zhì)地的變化。最終,一套“人工控溫控濕糖化法”被摸索出來。

  隨后,他又引入智能蒸汽設(shè)備,不為取代古法工序,而是用現(xiàn)代技術(shù)守護(hù)傳統(tǒng)工藝——通過溫度和時間的精準(zhǔn)控制,確保每一批番薯干的品質(zhì)。如今,這份來自深山的甜蜜,已遠(yuǎn)銷杭州、福建等地。

  一枚番薯干的香甜密碼,不僅在曬場和車間,更在泥土之中。

  王海和坦言,蓋竹村以香菇、黑木耳為主的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模有限,年輕人外出務(wù)工,導(dǎo)致土地閑置,部分留守老人缺乏穩(wěn)定收入。2023年,他與政府部門合作成立了“畬源共富工坊”,實行“公司+合作社+低保邊緣戶”的模式。

  “公司管種苗、技術(shù)和收購,合作社抓土地、人工和管理,農(nóng)戶只需要安心種好番薯?!蓖鹾:徒榻B,工坊免費向低保戶、低收入農(nóng)戶發(fā)放優(yōu)質(zhì)薯苗,安排技術(shù)員上門提供全程種植指導(dǎo),解決病蟲害防治、田間管理等難題,并以保底價統(tǒng)一收購所有合格鮮薯。

  目前,工坊已構(gòu)建起育種、種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán),產(chǎn)值突破600萬元,直接間接帶動150余戶農(nóng)戶增收。

  酒香也怕巷子深,對大山里的番薯而言,拓寬銷路是關(guān)鍵。

  返鄉(xiāng)后,在杭州打拼近20年的王曉薇把目光放在了線上銷售。沒有專業(yè)團(tuán)隊,她就自己舉著手機,鏡頭對準(zhǔn)山里最日常的畫面:老人削番薯時麻利的動作,蒸房里的蒸汽,柴火灶里躍動的火苗……

  出乎意料的是,第一條視頻發(fā)布后,很快便帶來了訂單——1000斤番薯粉。“回復(fù)消息時手都在抖,那一刻我知道,這條路走通了。”王曉薇回憶說。

  于是,她將“畬源共富工坊”改造成“共享直播間與供應(yīng)鏈基地”,免費為村里的主播提供場地、貨源等,構(gòu)建起“前端分散直播引流、后端集中品控供貨”的柔性協(xié)作網(wǎng)絡(luò)。短短2個月,線上銷量突破30000斤,傳統(tǒng)滋味借由網(wǎng)絡(luò),完成了與現(xiàn)代消費市場的精準(zhǔn)對接。

  未來,王曉薇計劃引入更智能的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備與自動化流水線,在保留“三蒸三曬”古法核心的同時,提升效率與品質(zhì)穩(wěn)定性;設(shè)計符合現(xiàn)代審美的包裝,推出文創(chuàng)禮盒等吸引年輕消費者,并構(gòu)建產(chǎn)品溯源體系,實現(xiàn)種植、加工全流程可追溯。

  “父親守住了老手藝的根基,而我要做的,是以數(shù)字化和現(xiàn)代化的方式,將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的價值轉(zhuǎn)譯為新的時代語言?!蓖鯐赞闭f。(完)

【編輯:張子怡】
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