中新社武漢4月20日電 題：酥雨生百谷 耕播待夏盈

　　中新社記者 郭曉瑩

　　春雨灑落，浸潤大地，草木蔥蘢，谷穗漸豐。中國人將如此春意盎然的節(jié)氣喚作“谷雨”。

　　谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣。古人將谷雨分為三候：第一候萍始生，第二候鳴鳩拂其羽，第三候?yàn)榇鲃俳涤谏?。三候流轉(zhuǎn)，承載著華夏農(nóng)耕文明順應(yīng)時(shí)節(jié)、敬畏自然的古老智慧。

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授蒯婕向中新社記者介紹，谷雨時(shí)節(jié)降水日增，北方沃野小麥拔節(jié)孕穗，南方水田早稻浸種落秧，小麥、稻米皆為谷物，故有“雨生百谷”“時(shí)雨乃降，五谷百果乃登”之意。

　　谷雨時(shí)節(jié)，民間習(xí)俗因地而異。沿海漁家祭海開漁，祈求出海平安、漁獲滿倉；北方鄉(xiāng)間禁蝎驅(qū)蟲，期盼歲時(shí)安寧、五谷無擾；南方茶鄉(xiāng)趁新雨采茶，巧手炒制，慢焙成香；江南蠶鄉(xiāng)則祭蠶神、祈蠶旺，盼桑茂繭豐。

　　在溫度逾200℃的炒茶鍋中，湖北省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“欒師傅手工茶制作技藝”第八代傳承人欒禮周翻炒著新鮮的谷雨茶芽。鮮葉在鍋中翻滾、受熱，幾分鐘后，他迅速將茶葉拋入揉茶笠中反復(fù)揉捻、抖散，濃郁的茶香彌漫開來。

　　如今，機(jī)械化制茶已普及，欒禮周卻始終堅(jiān)守古法技藝?！皺C(jī)器制茶追求效率與標(biāo)準(zhǔn)，卻沒有手工茶的溫度與靈性。”他說，手工制作的谷雨茶講求一鍋到底、一氣呵成，能留住新茶的清芬與詩意。

　　香椿亦是暮春的時(shí)令珍味。此時(shí)鄂西山地、江漢平原，房前屋后、田埂林間，香椿樹的嫩芽散發(fā)著獨(dú)特的馥郁香氣。

　　人們把春天采摘、食用香椿稱為“吃春”，最經(jīng)典的莫過于涼拌香椿。鮮嫩的香椿經(jīng)沸水輕焯去澀，切碎后淋上少許香油、精鹽與香醋，無需過多調(diào)味，便已是清鮮爽口、回味無窮。

　　“土家先民深諳時(shí)節(jié)之道，以行走祛濕除疾，祈愿安康，是為‘走谷雨’?！焙笔《魇┩良易迕缱遄灾沃蔸Q峰縣民俗專家向端生向記者介紹，谷雨時(shí)節(jié)，武陵山區(qū)的土家族人沿河走村、登山觀景，行走間，隨手采一把鮮嫩香椿，擷幾枝新抽茶芽，遇見親友便道一句平安順?biāo)?、時(shí)節(jié)安康。

　　在湖北省當(dāng)陽市河溶鎮(zhèn)前進(jìn)村，數(shù)臺(tái)插秧機(jī)列陣田間，農(nóng)機(jī)手嫻熟操作，翠綠秧苗順著導(dǎo)軌穩(wěn)穩(wěn)入泥，行距齊整，株距均勻，片刻間，連片水田已是新綠鋪展。

　　當(dāng)陽市晶穗水稻專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人侯貴介紹，當(dāng)?shù)卦偕疽徊鐑墒?，依托腋芽萌發(fā)再生，生育期緊湊，頭季嚴(yán)格恪守“谷雨落秧”的農(nóng)時(shí)節(jié)律，確保再生季稻株安全齊穗、豐產(chǎn)可期。

　　谷雨不僅是農(nóng)事指南，還承載著漢字文明的基因密碼。相傳五千多年前，軒轅黃帝的史官倉頡創(chuàng)造出中華最原始的象形文字，上蒼感念其功績(jī)，降下粟米以賑災(zāi)荒，這便是“谷雨”之名的由來。2010年，聯(lián)合國將“谷雨”日定為“聯(lián)合國中文日”。

　　向端生說，谷雨承自古農(nóng)耕智慧，流傳千年的傳統(tǒng)習(xí)俗帶著農(nóng)耕文明印記，深深融入現(xiàn)代人生活，成為中華傳統(tǒng)文化的鮮活延續(xù)。(完)