高壓鍋是廚房中

高效烹飪的好幫手

尤其是一到冬天

很多家庭在燉肉、煲湯時(shí)

會(huì)頻繁使用

不過，近期幾起

因高壓鍋引發(fā)的意外

提醒我們要注意使用安全

　　近日，一段江西網(wǎng)友上傳的“高壓鍋突然爆炸”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。

　　畫面顯示，女主人剛從廚房走出，打開冰箱門準(zhǔn)備取食材的瞬間，留在灶上的高壓鍋突發(fā)爆炸。萬幸的是，當(dāng)時(shí)廚房內(nèi)沒有人，并未造成人員受傷。

　　無獨(dú)有偶，近日，河北保定的張女士在家用高壓鍋燉肉時(shí)，也遭遇了意外。

　　張女士表示，高壓鍋要排氣，當(dāng)時(shí)有個(gè)小紅蓋掉下去了，我以為沒氣了，然后一碰就炸了，排氣沒排干凈。

　　據(jù)了解，發(fā)生爆炸的高壓鍋是張女士幾年前購買后第一次使用。爆炸導(dǎo)致她的臉部和頸部被高溫蒸汽燙傷，所幸傷勢不重。

壓力鍋有哪些風(fēng)險(xiǎn)？

　　食物殘?jiān)氯箟和ǖ朗歉邏哄佔(zhàn)畛Ｒ姷陌踩[患之一。

　　為了模擬這種安全隱患，消防員用雙面膠封堵了高壓鍋的排氣孔與安全閥，隨后按照正常流程對高壓鍋進(jìn)行加熱。加熱數(shù)分鐘后，鍋內(nèi)壓力持續(xù)升高，突然傳出一聲悶響，高壓鍋被猛烈沖開，高溫的液體與蒸汽瞬間向外噴濺。

　　試驗(yàn)現(xiàn)場的墻面、桌面布滿了食物殘?jiān)退疂n，旁邊用于模擬人體的假人表面也被高溫液體覆蓋。消防人員現(xiàn)場測量發(fā)現(xiàn)，噴濺范圍可達(dá)兩三米，若此時(shí)有人在旁，極有可能造成大面積燙傷。

　　燙傷急救 牢記五步↓

　　注意：不能使用冰水進(jìn)行冷療！

　　國家應(yīng)急醫(yī)學(xué)研究中心專家陳遠(yuǎn)征解釋，冰水溫度過低，會(huì)引起二次損傷凍傷，導(dǎo)致毛細(xì)血管收縮，局部血運(yùn)障礙。即使沒有凍傷，也會(huì)加深燒傷的創(chuàng)面。

　　此外，鍋內(nèi)食物過多時(shí)也易引發(fā)爆炸。因?yàn)楫?dāng)鍋內(nèi)產(chǎn)生壓力時(shí)，食物幾乎沒有安全緩沖空間，此時(shí)繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，易引發(fā)爆炸。

高壓鍋

這樣用更安全

　　消防部門提醒，使用高壓鍋時(shí)一些要點(diǎn)要注意：

　　檢查密封膠圈

　　確認(rèn)膠圈無破損、變形、老化，安裝時(shí)需緊貼鍋蓋凹槽，確保密封嚴(yán)實(shí)。若膠圈彈性變差、出現(xiàn)裂紋，需及時(shí)更換。

　　檢查限壓閥和泄壓孔

　　限壓閥要保證清潔無堵塞，能靈活轉(zhuǎn)動(dòng)；

　　排氣孔、安全閥孔需暢通，避免食物殘?jiān)虍愇餁埩魧?dǎo)致壓力無法正常釋放。

　　檢查鍋蓋和鍋體

　　鍋蓋與鍋體的卡扣需完好，扣合時(shí)要完全卡緊，確認(rèn)“咬合”到位后再加熱；

　　鍋體若有變形、劃痕過深等情況，禁止使用。

　　確認(rèn)容量

　　食物和液體的總量不能超過鍋體容積的三分之二；

　　若烹飪豆類、粥類等易膨脹食材，不得超過二分之一，防止食材膨脹堵塞排氣孔。

國家應(yīng)急廣播提醒

高壓鍋在使用前

一定要做好上述檢查

使用中要控制食物量

開蓋前確認(rèn)完全泄壓

轉(zhuǎn)發(fā)讓更多人了解

守護(hù)舌尖上的安全

　　來源：國家應(yīng)急廣播綜合央視新聞客戶端

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